16/09/2009 - Agecotel 2010

L’édition 2010 du Salon AGECOTEL

sera un acteur de la reprise !

Du 31 janvier au 3 Février 2010, le 24ème salon professionnel de la filière hôtellerie restauration du Grand Sud – deuxième destination touristique de France - ambitionne de battre son record de fréquentation de la précédente édition.

Cette manifestation unique est le rendez-vous obligé des CHR et des collectivités qui cherchent à booster leurs performances et accroître leur avantage concurrentiel. Sous le parrainage de chefs prestigieux, concours, démonstrations, conférences, animations, découvertes, échanges, performances et formations sont autant d’outils efficaces pour gagner des parts de marché lors de la reprise qui se profile.
A vos marques… Prêts ? Partez !

Unique Salon professionnel de l’hôtellerie et des métiers de bouche dans le Grand Sud, AGECOTEL se tient tous les deux ans, les années paires, au Palais des Expositions de Nice, en alternance avec le SIRHA de Lyon. Cette périodicité résulte de la volonté de ne pas multiplier les incitations auprès des exposants, et de permettre une meilleure pénétration du marché en répondant aux attentes des visiteurs.

Organisé par Nicexpo, gestionnaire de nombreuses manifestations dont la Foire Internationale de Nice, il est le lieu de rencontre privilégié entre les hôtels, bars, restaurants et collectivités, et les autres acteurs de la filière : Fournisseurs de produits alimentaires (25% des exposants) tels que produits frais, surgelés, traiteurs, glaces, boissons…, équipementiers (24%) tels que grandes cuisines, informatique, décorations…, ou vendeurs de mobilier (13%). Le reste des exposants se répartissant essentiellement entre vaisselle, orfèvrerie, beauté, hygiène, matériel promotionnel, produits d’accueil, linge et vêtements.

Le Salon s’est définitivement imposé comme la plate-forme d’échanges incontournable des acteurs régionaux, avides de découvrir les dernières innovations du marché. D’autant que la Côte d’Azur, seconde destination touristique mondiale après Paris, représente le potentiel de développement le plus élevé des secteurs concernés - Cafés, Hôtels, Restaurants et Gastronomie, Collectivités et Maisons de Retraites – soit environ 12 % du chiffre d’affaires national. Les 13.500 visiteurs professionnels de la dernière édition provenaient majoritairement de la Région PACA et 15% étaient issus du reste de la France et de l’étranger. 60% d’entre eux oeuvraient dans l’hôtellerie-restauration, 15% dans l’hôtellerie, les autres étant ventilés entre boulangeries-pâtisseries, collectivité, métiers de bouche, enseignement et presse.



Le succès rencontré par les animations de l’édition 2008 a incité l’organisation à muscler et densifier une formule à la fois instructive et conviviale. Sous la Présidence d’honneur de Joël Robuchon (***), le concours culinaire du Neptune d’Or fera émerger les talents qui savent mettre en valeur la mer et ses produits.
Léa Linster, première « cheffe » étoilée, présidera pour sa part « La Main d’Or au Féminin », manifestation inter-régionale de gastronomie bio, première nouveauté de l’édition 2010 d’Agecotel.

Andrée Rosier (*), première femme à gagner le concours de Meilleur Ouvrier de France (MOF 2007) assurera celle du 50ème Grand Prix Culinaire International Auguste Escoffier, lequel distingue la réalisation de recettes célèbres du grand chef, enfant de la région. Enfin, Jacques Le Divellec (*), le fameux cuisinier de la mer de l’Esplanade des Invalides, sera Président d’honneur du concours « La Perle d’Or » qui récompense le meilleur écailler, organisé par Marcel Lesoille, l’homme aux 5 records du monde d’ouverture d’huîtres creuses - dont 4 invaincus depuis 1995 - le dernier ayant été obtenu le 5 Septembre 2009 !

La seconde nouveauté 2010 est la désignation du "Chef de la décennie 2000-2009" par « l’e-mail gourmand ». Une première liste de chefs susceptibles de faire partie de la finale, sera établie par une sélection de professionnels et de journalistes gastronomiques. Les cinq chefs ayant obtenu le plus grand nombre de suffrages participeront à un ultime vote auprès d'un jury souverain composé de journalistes gastronomiques et personnalités de la Région Provence-Alpes-Côte d’Azur. Celui-ci désignera, lors d'un déjeuner dans un restaurant niçois, sur le mode du Prix Goncourt, le chef de la décennie.

Les principaux groupements professionnels, syndicats et administrations concernés ne seront pas en reste qui enchaîneront démonstrations, conférences et informations.

Dans ce contexte animé et ludique, les exposants du secteur alimentaire et ceux de l’équipement - mobilier, grandes cuisines, informatique, décoration - présenteront de nombreuses prestations et matériels dont près de 40% d’innovations.

Le slogan de cette 24ème édition qui devrait accueillir près de 200 exposants dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration est :

"SOYEZ ACTEURS DE LA REPRISE"

Déjà bien avancé, le programme des animations proposera aux visiteurs un très large éventail d'événements inédits et instructifs.

Arrivé à phase de maturité, AGECOTEL a su s’imposer, de Toulouse au Piémont, comme la référence des acteurs de la filière toujours en quête de découvertes sur un marché de plus en plus évolutif. Il est à lui seul un indicateur de reprise, tant le carnet de commandes de réservations de stands se remplit.

AGECOTEL battra-t-il son record de fréquentation de la dernière édition qui a accueilli 165 exposants et 13.456 visiteurs ? Frédéric Jourdan-Gassin, Président, et Paul Obadia, Directeur Général de Nicexpo en acceptent l’augure…





CALENDRIER DU SALON AGECOTEL 2010

10h00 ouverture
19h00 fermeture

DIMANCHE 31 Janvier

10h-12h30: Animation et dégustation proposées par Les TOQUES BRULEES, association regroupant les Jeunes Chefs de la Côte d’Azur autour de la nouvelle cuisine et la cuisine moléculaire.
A l’initiative de David Faure, de Marc Laville et de Luc Salsedo, démonstrations de recettes en direct de 12 chefs autour d’une déclinaison de spécialités niçoises, face à un public de 50 personnes, toutes les heures.

13h00 : Dégustation de pizzas organisée à l’intention des VIP (accès badgé)

13h00-19h00 : Concours « La Perle d'Or de la Côte d’Azur 2010 » (destiné à 12 écaillers de la région PACA). Ils devront réaliser un plateau de fruits de mer individuel.
Sous la présidence de Jacques le Devillec (*)- Président du Jury Max Bourgeois vainqueur de l’édition 2008

15h00 : Concours du meilleur cocktail sans alcool

18h00 : Remise du prix Concours « La Perle d’Or de la Côte d’Azur »

19h00 : Cocktail de bienvenue offert aux exposants du Salon Agecotel

LUNDI 1er FEVRIER


7h00 -12h00: Concours « Le Neptune d’Or Côte d’Azur » (première partie) présidé par Joël Robuchon, le Chef le plus Étoilé au monde. Ce concours culinaire verra s’affronter 12 Chefs renommés en France. Ils auront à réaliser un plat composé de 24 oursins, 24 rougets- barbets et 24 gambas.

11h00 : Inauguration du 24e Salon Neptune d’Or par Hervé Novelli (sous réserve), Secrétaire d’Etat chargé du Commerce, de l’Artisanat, des PME, du Tourisme et des Services et Christian Estrosi, Ministre de l’Industrie, Président de la Communauté Urbaine Nice Côte d'Azur et Maire de Nice, en présence de Joël Robuchon.

12h00 : Cocktail d’inauguration organisé en partenariat avec les Huîtres Marennes d’Oléron

15h00- Conférence animée par Denis Lardin, Chef de cuisine et consultant. (Cap Sol), « Comment associer l’hygiène alimentaire HACCP, le Développement Durable et la TVA à 5,5% »

13h00- 17h00 : Concours le Neptune d’Or Côte d’Azur (seconde partie)

15h00 : Concours du meilleur tireur de bière

16h30 :Dégustation de pizza organisée à l’intention des VIP (accès badgé)

18h00 : Remise du Prix « Neptune d’Or Côte d’Azur »



MARDI 2 FEVRIER

7h00- 13h00: 50ème Grand Prix Culinaire International Auguste Escoffier ®
Sous la présidence d'Andrée Rosier, première femme Meilleure Ouvrier de France (M.O.F cuisine)

10h00-17h00 : La pizza, reine d’un jour : Concours la Pelle d’Or Agecotel – concours Pizza Qualité Classique

15h00 : Trophée Agecotel du « Meilleur Sommelier de la Côte d’Azur et de Monaco »

15h00 : Concours du meilleur plat niçois

16h00 : Intervention présenté par le Pôle Emploi Provence Côte d’Azur

18h00 : Trophées « 1, 2, 3 Chefs » et «Chef de la décennie 2000-2009 »

18h30 : Remise des prix du concours « la Pelle d’Or Agecotel » et du concours Pizza Qualité Classique

MERCREDI 3 FEVRIER

7h00-12h00: La Main d'Or au Féminin (première partie) à l’attention de 6 élèves de lycées hôteliers.
Sous la présidence d’Honneur de Léa Linster (*), Bocuse d’or 1989 et Chef de l'année 2009 par le Gault –Millau Belux.
Innovation d'Agecotel 2010, il est le premier concours culinaire bio international uniquement réservé au genre féminin.
Le matin, ce concours s’adresse à 6 filles étudiant la cuisine au sein d’une école hôtelière française.

13h00-17h00: La Main d'Or au Féminin (seconde partie)
A l’attention de 6 cuisinières confirmées

15h00- Présentation et flambage de desserts par les élèves du Lycée Paul Augier de Nice.

18h00- Remise des Trophées Max Cartier.
Depuis 2006 Agecotel et le sculpteur Max Cartier ont décidé de créer le Prix Max Cartier pour récompenser :
- Un chef de renom : cette année, la gagnante du prix de « La Main d’Or au Féminin »
- Le plus beau stand d’Agecotel
- L’hôtel réservant le meilleur accueil téléphonique sur la Côte d’Azur



LE RESTAURANT AGECOTEL


Un restaurant gastronomique dans une atmosphère très design permet à tous les visiteurs et aux exposants de déguster une cuisine de qualité.

Un duo de choc opérera au piano, en un concerto à quatre mains interprété pour le plus grand plaisir des papilles : Jean-Denis Rieubland, le Chef du Nesgresco à Nice et Jean-Claude Guillon, l’ancien Chef du Grand Hôtel du Cap à Saint-Jean-Cap-Ferrat.


INFORMATIONS PRATIQUES
Heures d'ouverture : De dimanche à mercredi, de 10h à 19h

Tarifs : Gratuit (uniquement professionnel)
Invitation à Télécharger sur www.agecotel.com (Rubrique invitations)

Plan d’accès pour se rendre au Salon AGECOTEL
- Tramway – station Palais des Expositions
- Bus 4-6-16-88-89-90
- Stationnement : Parking Jean Bouin : tarif en vigueur

Photos